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Rillettes au saumon
Testez notre recette de rillettes au saumon, un régal pour vos apéritifs !

Recette : rillettes aux 2 saumons et baies roses

Découvrez les rillettes aux 2 saumons et baies roses, concoctées depuis La Cuisine du Bocal ! Une recette facile, idéale pour vos prochains apéritifs. On se lance ?

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes Pour environ 2 bocaux de 50 cl

Ingrédients :

  • 500 g de filet ou pavé de saumon frais (sans peau)
  • 180 g de saumon fumé
  • 6 branches d’aneth
  • 1 œuf
  • 1/2 pot de mayonnaise
  • sel, baies roses en moulin

Préparation :

  1. Faites cuire le saumon sans excès à la poêle avec un fond d’eau ou de court-bouillon à la vapeur. Laissez le saumon refroidir.
  2. Hachez le saumon fumé au couteau, émincez les pluches d’aneth puis effeuillez le saumon cuit.
  3. Mélangez le tout avec l’œuf, la mayonnaise, une petite pincée de sel et quelques généreux tours de moulin de baies roses.
  4. Remplissez les bocaux et refermez-les. Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
  5. Laissez tiédir avant de réserver au froid pour une conservation d’environ 4 jours.
  6. Dégustez les rillettes froides bien émiettées.

Astuces :

  • Pour une conservation plus longue, procédez à la stérilisation des bocaux (environ 45 min à l’eau bouillante). Les rillettes se conserveront alors à température ambiante et pourront être dégustées froides après réfrigération.
  • Pour les rendre encore plus onctueuses, ajoutez un peu de fromage frais ou de mayonnaise avant dégustation.
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