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Recette : confit de figues
Recette : confit de figues

Recette : confit de figues

    Qu'est-ce que les noisettes, les figues et le miel ont en commun ? Ils sont tous dans notre dernière recette de saison : le confit de figues maison

    Pour 3 bocaux de 25 cl. Préparation : 15 min. 

    INGRÉDIENTS 

    • 3 cuil. à soupe de noisettes
    • 12 figues
    • 120 g de miel
    • 1/2 cuil. à café d’agar agar
    • 1 petite branche de romarin
    • 1 bâton de cannelle

    PRÉPARATION 

    1. Faites griller à sec les noisettes. Quand elles commencent à colorer, versez le miel, la branche de romarin et le bâton de cannelle.
    2. Retirez l’extrémité dure des figues puis coupez les figues en 4. Quand le miel fait des bulles, mettez-y l’agar agar, mélangez puis ajoutez les figues.
    3. Faites cuire à feu moyen / vif pendant env. 3 min. Mélangez bien et versez dans les bocaux.
    4. Laissez refroidir puis fermez les bocaux et réservez au froid.

    ASTUCE 

    • Pour un confit aigre-doux (chutney), ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre et 1 petite échalote ciselée. Idéal pour accompagner vos plats salés !
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