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Recette : Lasagne de courge au chèvre
Recette : Lasagne de courge au chèvre

Recette : lasagnes de courge au chèvre

Pour Halloween, La Cuisine du Bocal met à l'honneur la courge dans grand classique italien : les lasagnes ! Le petit plus gourmand de notre chef : le fromage de chèvre, qui s'associe parfaitement à la préparation.

Pour 4 personnes. 4 bocaux de 35 cl. Préparation : 40 min. Cuisson : 30 à 40 min. 

INGRÉDIENTS

  • 500 g de cubes de courge (sans peau)
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 75 cl de lait
  • 8 feuilles de lasagne (sèches)
  • 12 fines tranches de bûche de chèvre
  • 6 cuil. à soupe de parmesan ou de pecorino fraîchement râpé
  • Sel, mélange 5 baies du moulin, muscade

PRÉPARATION

  1. Faites précuire les cubes de courge à la vapeur pendant 15 min puis égouttez-les.
  2. Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine et mélangez à la spatule.
  3. Laissez cuire pendant 1 min ou jusqu’à ce que farine mousse. Retirez du feu.
  4. Versez 1/3 du lait et mélangez au fouet. Remettez sur le feu et ajoutez peu à peu le reste de lait sans cesser de mélanger.
  5. Portez à ébullition, poursuivez la cuisson pendant 30 secondes puis retirez du feu. La sauce doit avoir épaissi.
  6. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade et mélangez-bien. Recouvrez-la de film alimentaire au contact et réservez.
  7. Mettez les feuilles de lasagne à cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 2 à 3 min de façon à les assouplir. Puis égouttez-les et déposez-les sur du papier sulfurisé.
  8. Coupez les feuilles de lasagnes en carrés.
  9. Déposez un peu de béchamel au fond de chaque bocal puis un carré de lasagne, quelques cubes de potimarron, un peu de sauce béchamel et une tranche émiettée de chèvre. Et recommencez 3 fois l’opération (lasagne, potimarron, béchamel, chèvre).
  10. Saupoudrez de parmesan râpé et de graines de courge. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 30 min.
  11. Dégustez chaud.

 

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