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Recette Lunch Bowl fraîcheur aux crudités

Recette : lunch bowl revisitée aux crudités

Avec l'arrivée de l'été, La Cuisine du Bocal vous propose un plat équilibré, croquant et vitaminé : une Lunch Bowl aux crudités !

Pour 1 personne (bocaux de 50 cl). Préparation : 10 min - Cuisson : 5 min.

INGRÉDIENTS 

La Lunch Bowl

  • 1 cuil. à soupe d’amandes entières
  • ¼ concombre
  • 1 carotte
  • 1 feuille de chou kale
  • 120 g de tofu
  • 1 cuillère à soupe de graines germées
  • 2 tortillas

La vinaigrette

  • 1 généreuse cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuil. à café d’huile de noisette
  • 3 cuil. à soupe de crème liquide ou semi-épaisse
  • Sel, poivre

PRÉPARATION 

  1. Faites griller à sec les amandes jusqu’à ce qu’elles commencent à colorer puis concassez-les.
  2. En même temps, préparez la vinaigrette. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez au goût. Versez-la au fond du bocal.
  3. Émincez le concombre en fines tranches.
  4. Épluchez ou grattez la carotte puis râpez-la.
  5. Retirez la partie centrale dure de la feuille de kale puis ciselez-la.
  6. Découpez le tofu en cubes.
  7. Déposez les feuilles de chou kale dans le bocal puis le reste des ingrédients (carotte, concombre, tofu, graines germées).
  8. Ne remplissez pas totalement le bocal pour mieux mélanger la sauce.
  9. Juste avant de déguster, secouez vigoureusement le bocal de façon à ce que la vinaigrette nappe bien tous les ingrédients.
  10. Servez avec des tortillas.

ASTUCE 

  • Pour attendrir le chou kale, versez un peu de vinaigrette ou de jus d’orange chaud sur le chou kale ciselé. Frottez-le entre les mains puis laissez-le mariner pendant 30 min.
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