
Recette Polenta au Comté
Recette : polenta crémeuse au comté et petits légumes
Parce qu'à La Cuisine du Bocal nous sommes de grands amoureux du fromages, nous partageons avec vous une nouvelle recette pêché mignon : une polenta crémeuse au Comté, accompagnée de ses petits légumes.
Pour 4 personnes (bocaux de 25 cl). Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min.
INGRÉDIENTS
- 200 g de polenta
- 80 cl de bouillon de légumes ou de volaille
- 40 cl de lait entier
- 160 g de comté
- 8 asperges vertes
- 4 navets en botte
- 6 petites carottes
- 1 oignon nouveau
- 25 g de beurre
- Sel, poivre du moulin
PRÉPARATION
Les légumes
- Coupez et jetez la base dure des asperges vertes puis coupez-les en tronçons.
- Coupez les navets en 8.
- Coupez les carottes en petits morceaux.
- Épluchez l’oignon puis émincez-le.
- Faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Faites-y sauter les légumes avec une pincée de sel pendant 10 à 15 min.
- Poivrez en fin de cuisson.
La polenta
- Pendant la préparation des légumes, portez à ébullition le bouillon et le lait dans une même casserole.
- Salez légèrement, poivrez et versez en pluie la polenta sans cesser de mélanger.
- Faites cuire la polenta selon le temps indiqué sur le paquet.
- Coupez le comté en petits morceaux et faites-les fondre dans la polenta dès la fin de la cuisson.
La présentation
- Dans des bocaux de 25 cl, répartissez la polenta puis les légumes.
- Parsemez de ciboulette ciselée puis fermez hermétiquement et maintenez au chaud, à four doux ou dans un bain-marie.
ASTUCE
- Pour encore plus de saveurs, ajoutez quelques lanières de chorizo grillé aux légumes.