
Recette soupe de panais, lentilles et pancetta.
Recette : soupe de panais, lentilles et pancetta
Une bonne soupe peut tenir au corps si on y ajoute les bons ingrédients... et La Cuisine du Bocal a relevé le défi ! Découvrez notre potage d'hiver aux lentilles, pancetta et panais... pour un repas chaud et nutritif !
Pour environ 5 à 6 personnes (bocaux de 25 cl). Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min.
INGRÉDIENTS
- 1 ou 2 panais (250 g à 300 g)
- 180 g de lentilles vertes
- 1 grosse échalote
- 4+2 tranches de pancetta
- 1 cube de bouillon
- 1 bouquet garni
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème (épaisse ou liquide)
- 6 brins de ciboulette
- Sel, poivre
PRÉPARATION
- Rincez les lentilles et égouttez-les. Coupez le panais en morceaux.
- Pelez, émincez l’échalote. Faites revenir 4 tranches de pancetta avec l’échalote et 1 filet d’huile dans une grosse casserole ou un faitout.
- Quand elles sont bien colorées, ajoutez le panais, les lentilles et mélangez. Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 min puis versez 80 cl d’eau.
- Ajoutez le cube de bouillon, le bouquet garni, l’ail écrasé et portez à ébullition. Réduisez la puissance de la cuisson et faites cuire, couvert au ¾, pendant 45 min.
- Vérifiez la cuisson des lentilles, retirez le bouquet garni et mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si la préparation est trop épaisse puis la crème. Salez, poivrez et mixez à nouveau.
- Rectifiez l’assaisonnement et la consistance.
- Versez dans des bocaux de 25 cl, parsemez de brins de ciboulette ciselés et servez avec des tranches de pancetta grillées.
ASTUCE
- Vous pourrez réchauffer la soupe conservée dans les bocaux au bain marie ou à la vapeur.