Sauce tomate

Préparation

1. Épluchez les tomates : - Faites une incision en forme de croix sur l’arrière de chaque tomates - Plongez-les 10 secondes dans une casserole d'eau bouillante, puis dans un bain d'eau glacé pour les éplucher facilement
2. Coupez les tomates en petits cubes, puis réservez-les de côté
3. Hachez l’oignon et les gousses d’ail, puis faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive
4. Ajoutez les tomates, du sel, du poivre, les herbes et le sucre, puis mélangez
5. Couvrez et portez à ébullition quelques minutes
6. Baissez le feu à moyen, puis laissez mijoter pendant 30 min à 2h (selon la consistance voulu)
7. Écrasez les tomates avec une fourchette ou mixez la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant
8. Remplissez les bocaux en laissant un bord de 2cm sous le buvant, puis refermez-les
9. Pour la stérilisation : • Immergez les bocaux dans le stérilisateur avec de l’eau tiède puis portez à ébullition (100°C) pendant 45 min.
10. Sortez les bocaux, puis laissez-les refroidir
11. Stockez-les dans un endroit au frais, à l'abris de la lumière. Ils se conservent jusqu'à 12 mois.

Bon appétit !