Gratin de pomme de terre

Préparation

1. Mettez la crème à chauffer, puis épluchez, et ciselez les échalotes. Écrasez du plat de la main, pelez et hachez l’ail, et ajoutez le tout dans la crème, salez avec le fond de légume Kub Or, thym, noix de muscade.
2. Mélangez et montez en ébullition. Laissez infuser le tout. Remarque : l’appareil doit être très légèrement sur salé, sachant que les pommes de terre vont en absorber une partie.
3. Surtout, ne pas rincer les pommes de terre.
4. Ajoutez ensuite les pommes de terre dans la crème et redonnez un bouillon.
5. Remplissez les bocaux équitablement et enfournez à 160 °C pendant 45 min.
6. Taillez les pommes de terre en rondelles de 3 mm au robot ou à la mandoline.
7. Sortir du four et répartir le fromage sur les gratins encore chauds. Et stériliser.

Bon appétit !