Tartelette printanière

Préparation

1. Préparez la pâte à gâteau : Battez les œufs au fouet, ajoutez le yaourt, l’huile et la moutarde et battez à nouveau. Salez, poivrez, ajoutez le thym effeuillé et le fromage et mélangez. Incorporez la farine et la levure sans trop travailler la pâte. Badigeonnez les bocaux de beurre fondu puis saupoudrez-les de farine. Retournez les bocaux pour retirer l’excédent de farine puis remplissez-les de pâte, sur 2 cm de hauteur au maximum. Faites cuire au four préchauffé à 175 °C pendant 12 à 15 min. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans la pâte. Elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir les gâteaux. Coupez éventuellement un peu la surface du gâteau pour la rendre bien lisse.
2. Ajoutez la garniture : Assouplissez le fromage en le mélangeant à la spatule puis répartissez-le dans les bocaux. Pelez l’oignon et émincez-le en lanières. Coupez les radis en 4. Émincez la ciboulette. « Plantez » les radis et les pois gourmands dans le fromage frais puis répartissez les petits pois, la ciboulette et l’oignon ciselé. Salez légèrement avec de la fleur de sel et poivrez. Fermez les bocaux et réservez au frais.

Bon appétit !