Buddha bowl

Préparation

1. Coupez la courgette en rubans. Faites-les cuire à la vapeur ou au four à micro-ondes pour les attendrir (3 à 4 min à la vapeur ou 30 secondes à 1 minute au micro-ondes). Râpez le chou blanc. Coupez les tomates cerises en deux et les œufs durs en quatre. Ciselez les feuilles de coriandre.
2. Remplissez les bocaux de quinoa, puis de chou râpé, de rubans de courgette, de tomates cerises, d’œufs durs. Salez et poivrez.
3. Juste avant de déguster, versez la vinaigrette. Fermez le bocal et secouez énergiquement. Puis ouvrez les bocaux et parsemez de coriandre ciselée, de grains de grenade, de graines de tournesol et d’oignons frits.

Bon appétit !