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Ananas mariné aux épices

Dessert
Cuisine du monde
Gourmand

Durée totale

40mn

Temps de repos

20mn

Préparation

15mn

Cuisson

05mn

Pour

4 pers.

Suivez-nous :

Ingrédients

  • 2 gousses de vanille
  • 200 g de sucre roux ou brun
  • 1 étoile de badiane
  • 2 clous de girofle
  • 1 petit morceau de bâton de cannelle
  • 2 ananas
  • 1 branche de menthe
  • 1 citron vert non traité

Vous aurez besoin de

Préparation

  1. Préparez le sirop. Fendez les gousses de vanille et grattez les graines.
  2. Dans une casserole, versez 1 l d’eau. Ajoutez le sucre, les gousses de vanille et leurs graines, l’étoile de badiane, les clous de girofle et le morceau de cannelle.
  3. Mélangez et portez à ébullition. Laissez frémir pendant 2 à 3 min puis retirez du feu et laissez tiédir à couvert.
  4. Pendant que le sirop refroidit, lavez les ananas, épluchez-les puis détaillez-les en très fines tranches. Retirez éventuellement le centre avec un découpoir rond.
  5. Répartissez les tranches d’ananas dans les bocaux et recouvrez-les de sirop. Veillez à rester à plus de 1 cm du bord.
  6. Fermez-les et procédez à la stérilisation (environ 30 min à l’eau bouillante).
  7. Dégustez frais avec un peu de zeste râpé de citron vert, un trait de jus de citron vert et quelques feuilles de menthe ciselées.

Bon appétit !