Petit pois à stériliser

Préparation

1. Écossez les petits pois
2. Faites bouillir un grand volume d’eau salée et plongez-y les petits pois pendant 5 minutes. Puis les plonger dans un grand volume d’eau glacée pour couper la cuisson
3. Pour la saumure, faire bouillir 1L d’eau et 20 g de sel et versez immédiatement sur les petits pois. Attention à mettre de l’eau à 3 cm du bord
4. Pour la stérilisation, fermez le bocal et mettez-le dans un faitout rempli d’eau chaude
5. Portez à ébullition pendant 1h30 à 100°C
6. Les petits pois en bocal peuvent se conserver 6 mois

Bon appétit !