Poires au sirop

Préparation

1. Lavez et ébouillantez les couvercles et les bocaux.
2. Pelez et coupez les poires en deux.
3. À l’aide d’une cuillère parisienne, épépinez les poires (pour creuser une belle forme ronde au centre du fruit).
4. Déposez-les au fur et à mesure dans un grand bol d’eau citronnée.
5. Dans une casserole, mélangez l’eau, le jus de citron et le sucre, puis portez à ébullition.
6. Égouttez les poires, puis déposez-les dans les bocaux.
7. Recouvrez avec le sirop en laissant un espace de 1 cm sous le buvant. Essuyez le pourtour des bocaux à l’aide d’un linge propre, puis refermez avec les couvercles.
8. Stérilisez les bocaux : déposez les bocaux dans la cuve et recouvrez-les d’eau. Mettez à stériliser 15 min à 100 °C.
9. Laissez les bocaux refroidir, vérifiez que les couvercles restent bien fermés, puis stockez-les dans un endroit frais et sec.

Bon appétit !