Pumpkin spice latte

Préparation

1. Éplucher et couper la courge en morceaux. La faire cuire à l’eau dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Laisser refroidir, puis mixer afin de réduire la courge en purée lisse.
2. Dans une casserole, verser le sucre, l’eau, la purée de courge, le mélange d’épices et l’extrait de vanille. Porter à ébullition, puis stopper la cuisson.
3. Verser le sirop obtenu dans un bocal stérilisé. Fermer et réserver de côté jusqu’à refroidissement.
4. Préparer deux expressos et faire chauffer le lait.
5. Dans un grand verre ou une tasse, verser le sirop de courge, les expressos et le lait chaud. Mélangez bien.
6. Faire mousser du lait, puis le verser délicatement sur le dessus.
7. Saupoudrer d’un peu de cannelle et déguster bien chaud.

Bon appétit !