Ratatouille

Préparation

1. Lavez tous les légumes
2. Épluchez les oignons et l’ail et hachez-les
3. Mettez une casserole d'eau à bouillir
4. Faites une croix sur le bas des tomates et plongez-les 15 secondes dans l'eau. Épluchez-les et coupez-les en 8
5. Coupez les aubergines en cubes et les courgettes en rondelles de 1 cm d’épaisseur
6. Épépinez le poivron et coupez-le en cubes
7. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y revenir l’oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l’ail, l’aubergine, le poivron et laissez-les revenir 5 minutes
8. Ajoutez les courgettes, le thym, le laurier, le romarin et les tomates
9. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes environ
10. Servez-le dans un bocal. A déguster avec de la semoule ou du riz

Bon appétit !