Ingrédients
- 3 œufs
- 80 g de sucre roux
- 250 g de mascarpone
- 1 gousse de vanille
- 10 biscuits à la cuillère
- 1 tasse d'expresso bien fort
Vous aurez besoin de
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier (ou dans le bol d’un robot) avec la cassonade et fouettez jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
- Ajoutez le mascarpone, les grains de vanille et mélangez bien.
- Battez les blancs d’œufs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Mettez 1/2 biscuit trempé rapidement dans l'expresso dans un bocal, recouvrez de 3 cuillères à soupe de crème mascarpone puis à nouveau un biscuit "à l'expresso".
- Finissez avec une couche de crème mascarpone. Réservez au frais pendant minimum 4h.
- Au moment du service, saupoudrez de cacao amer.
Bon appétit !
