Tomates cerises confites

Préparation

1. Coupez-les tomates en 2 et disposez-les sur une plaque de four recouverte d’un papier cuisson. Posez les sur le côté bombé et bien rapprochées l’une de l’autre.
2. Saupoudrez un peu de sucre roux, salez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
3. Enfournez à 100° C pendant 3h ou lorsqu’elles ont séchées et perdus toute leur eau.
4. Laissez-les refroidir, puis déposez-les dans les bocaux stérilisés.
5. Ajoutez une demie gousse d’ail par bocaux, du romarin et la feta coupée en cubes, puis recouvrez d’huile d’olive, en laissant un bord de 1 cm sous le couvercle.
6. Il faudra attendre 1 mois avant de les déguster, afin de laisser les arômes se diffuser.

Bon appétit !