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Trio de pesto

Plat

Gourmand

Végétarien

Durée totale

1h00

Temps de repos

30mn

Préparation

30mn

Suivez-nous :

Ingrédients

Pour le pesto vert (courgettes)
200 g de tranches de courgette grillées
10 feuilles de menthe
3 cuil. à soupe de parmesan fraîchement râpé
2 cuil. à soupe d’amandes
½ gousse d’ail
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
Quelques tours de moulin de poivre
Pour le pesto jaune (poivrons)
2 poivrons jaunes en quartiers grillés
3 cuil. à soupe de parmesan fraîchement râpé
2 cuil. à soupe de pignons de pin
6 feuilles de basilic
½ gousse d’ail
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
Quelques tours de moulin de poivre
Pour le pesto rosso (tomates séchées)
125 g de tomates séchées égouttées
3 cuil. à soupe de parmesan fraîchement râpé
2 cuil. à soupe de pignons de pin
5 feuilles de basilic
12 épines de romarin hachées
½ gousse d’ail
Quelques tours de moulin de poivre

Vous aurez besoin de

Préparation

Dans le bol d’un mixeur, mettez tous les ingrédients et mixez en plusieurs fois jusqu’à obtenir une consistance crémeuse mains non homogène.
Au besoin ajoutez un peu d’eau ou d’huile.
Rectifiez l’assaisonnement et réservez dans un bocal.
Suggestion : faites griller les amandes ou les pignons avant de les utiliser pour leur donner plus de saveurs.

Bon appétit !

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