Ingrédients
- Pour le pesto vert (courgettes)
- 200 g de tranches de courgette grillées
- 10 feuilles de menthe
- 3 cuil. à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 2 cuil. à soupe d’amandes
- ½ gousse d’ail
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- Quelques tours de moulin de poivre
- Pour le pesto jaune (poivrons)
- 2 poivrons jaunes en quartiers grillés
- 3 cuil. à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 2 cuil. à soupe de pignons de pin
- 6 feuilles de basilic
- ½ gousse d’ail
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- Quelques tours de moulin de poivre
- Pour le pesto rosso (tomates séchées)
- 125 g de tomates séchées égouttées
- 3 cuil. à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 2 cuil. à soupe de pignons de pin
- 5 feuilles de basilic
- 12 épines de romarin hachées
- ½ gousse d’ail
- Quelques tours de moulin de poivre
Vous aurez besoin de
Préparation
- Dans le bol d’un mixeur, mettez tous les ingrédients et mixez en plusieurs fois jusqu’à obtenir une consistance crémeuse mains non homogène.
- Au besoin ajoutez un peu d’eau ou d’huile.
- Rectifiez l’assaisonnement et réservez dans un bocal.
- Suggestion : faites griller les amandes ou les pignons avant de les utiliser pour leur donner plus de saveurs.
Bon appétit !
