Ingrédients
- 250 g de riz à risotto
- 700 ml de bouillon de légumes
- 50 ml de vin blanc
- 1 poireau
- 150 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 100 g de parmesan râpé
- Sel, poivre, huile d'olive
Vous aurez besoin de
Préparation
- Lavez abondamment le poireau et coupez-le finement. Nettoyez et épluchez les champignons et les découpez en quartiers. Épluchez et hachez l'échalote
- Faites chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir, le poireau, les champignons et l'échalote pendant 5 minutes
- Ajoutez le riz et faites-le nacrez pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement
- Déglacez au vin blanc et laissez le riz l'absorber
- Couvrir le riz avec un tiers du bouillon et laissez le riz cuire par absorption. Puis ajoutez le bouillon au fur et à mesure en mélangeant régulièrement. La cuisson du risotto prend entre 18 et 22 minutes
- Ajoutez le parmesan, bien mélangez et servir chaud
Bon appétit !
