Ingrédients
- Pour le houmous de betterave :
- 300 g de betterave (cuite)
- 1 petite boîte de pois chiches
- 40 ml de jus de citron
- 1 cuil. à soupe de tahini (purée de sésame)
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 gousse d'ail
- 1 cuil. à café de cumin moulu
- Sel
- Poivre
- Graines de sésame
- Pour la rillette de thon :
- 1 boîte de thon
- 100 g de fromage frais (saint môret ou madame loik)
- 1 échalotte
- 5 brins de ciboulette
- 1 jus de citron
- Pour la tapenade d'olives vertes :
- 200 g d'olives vertes
- 100 g de câpres
- 100 g d'anchois
- 1 jus de citron
- 20 ml d'huile d'olive
- Poivre
Vous aurez besoin de
-
3 terrines 200 g
-
3 joints Ø 70
Voir
Préparation
- HOUMOUS DE BETTRAVE
- Mettez tous les ingrédients dans un mixeur (sauf l’huile d’olive) et mixez jusqu'à l'obtention d'une purée homogène
- Ajoutez l’huile d’olive petit à petit tout en continuant de mixer
- Versez le houmous de betterave dans le bocal et réservez au frais 30 minutes environ
- Servez bien frais et tartinez sur du pain aux graines.
- RILLETTE DE THON ET CIBOULETTE
- Égouttez la boîte de thon et émiettez le thon à l’aide d’une fourchette
- Épluchez et ciselez l’échalote
- Lavez et émincer la ciboulette
- Pressez votre citron et récupérez-en le jus que vous ajouterez à votre préparation
- Parsemez de sel et de poivre
- Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien
- Versez dans le bocal et réservez au frais pendant 20 minutes minimum
- Dégustez frais, tartiner sur du pain de campagne ou sur des crackers aux graines
- TAPENADES D'OLIVES VERTES
- Egouttez les olives et les câpres et les mettre dans un mixeur avec tous les autres ingrédients et mixez le tout finement
- Versez dans le bocal et réservez au frais jusqu’au service
- Faites griller des tranches de pain de seigle et servez-les avec la tapenade
Bon appétit !
