Rillettes de saumon et baies roses

Préparation

1. Faites cuire le saumon sans excès à la poêle avec un fond d’eau ou de court-bouillon à la vapeur.
2. Laissez le saumon refroidir.
3. Hachez le saumon fumé au couteau, émincez les pluches d’aneth puis effeuillez le saumon cuit.
4. Mélangez le tout avec l’œuf, la mayonnaise, une petite pincée de sel et quelques généreux tours de moulin de baies roses.
5. Remplissez les bocaux et refermez-les. Faites cuire à la vapeur pendant 20 min.
6. Laissez tiédir avant de réserver au froid pour une conservation d’environ 4 jours.
7. Dégustez les rillettes froides bien émiettées.

Bon appétit !