Ingrédients
- 500 g de filet ou pavé de saumon frais (sans peau)
- 180 g de saumon fumé
- 6 branches d’aneth
- 1 œuf
- 1/2 pot de mayonnaise
- sel, baies roses en moulin
Vous aurez besoin de
Préparation
- Faites cuire le saumon sans excès à la poêle avec un fond d’eau ou de court-bouillon à la vapeur.
- Laissez le saumon refroidir.
- Hachez le saumon fumé au couteau, émincez les pluches d’aneth puis effeuillez le saumon cuit.
- Mélangez le tout avec l’œuf, la mayonnaise, une petite pincée de sel et quelques généreux tours de moulin de baies roses.
- Remplissez les bocaux et refermez-les. Faites cuire à la vapeur pendant 20 min.
- Laissez tiédir avant de réserver au froid pour une conservation d’environ 4 jours.
- Dégustez les rillettes froides bien émiettées.
Bon appétit !
